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チキン・パルメザン (Vol. 2) ロサンゼルスからの手紙

イタリア風アメリカ料理の代表的存在「チキン・パルメザン」。一般的にアメリカ版パン粉をまぶして焼いたチキンにトマトソースとチーズが掛かっているのですが（「チキン・パルメザン(Vol. 1）」参照）この日はパン粉を使わない「チキン・パルメザン」を作ってみた。オリーブオイルとハーブ（タイム、ローズマリー、イタリアンパセリ）を混ぜた物、塩、胡椒で下味を付けたチキンに焼き色が付く程度に焼く。チキンを耐熱皿に移し、

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