じゃぶろぐ

ソールフード風ポークチョップ ロサンゼルスからの手紙

アフリカ系アメリカ人の伝統料理ソウルフードと言われている「Smothered Pork Chops」。ソウルフードはあまり馴染みがないので、ちょっぴり不安でしたがこの１品は日本人の口にも良く合う美味しさ！ポークチョップに小麦粉、オニオンパウダー、ガーリックパウダーカイエン（粉末唐辛子）、塩、胡椒を混ぜた物をまぶし焼き取り出す。同じフライパンに上記の各種スパイスを加えた小麦粉をパラパラしチキンブロスを加え水分が半分程度

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