じゃぶろぐ

★聖夜の晩餐 ☆Garden　Party☆　～From Los Angeles～

夕方、ため息がでるほど　大きな美しい虹がでました。

長雨が　最後にプレゼントをおいてってくれましたね。

すっきり晴れ上がったクリスマスイヴ、早速　晩餐の支度です。

６パウンドほどの　プライムリブ。

オリーブオイル、レモン汁、塩コショウ、ガーリックをすり込み

オーブンで　内部が華氏１５０度になるまで　焼きました。

（そうすると　ちょうどミディアムレア位に　出来上がります）

さすが　冷凍肉ではないだけあって　ジューシーで香りも良く

美味しい　プライムリブが出来上がりました♪

付け合せは　マッシュポテトと　クリームドスピニッチを作りました。

パンは　糖蜜やライ麦、キャラウェイシード入りの

もっちりとした　パンパーニッケルです。

このブレッドは　クリームチーズとのサンドウィッチにしても

とっても美味しい　大好きなパンです♪

デザートには　チーズスフレケーキと　クレームブリュレを。

クレームブリュレに　卵黄だけ２個分使ったので

余った卵白２個分は　メレンゲにして　スフレに追加してみましたが

その分、ふぅわりと　うまく焼きあがりましたョ。

クレームブリュレは　蒸し焼きにした後、冷蔵庫で冷やしておいて

食べる直前に　表面に砂糖をかけてから　バーナーで焼きます。

すると　砂糖が焼け溶けて　カラメル状に焦げて

カチカチの膜になったところを　さくっと壊しながら食べます。

この　カチカチの香ばしさと　下のクリームのとろ～り感が

なんとも　たまらず快感な（笑）　お菓子ですよネ♪

今年も　聖夜の晩餐　美味しく出来上がりました。

さて、次は　お正月だな～。

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